Há mais numa batata do que num puré. Descubra novas maneiras aventureiras de preparar uma pastinaca ou como cozinhar repolho com este livro de mais de 800 receitas focadas em plantas. De beterraba cozida a rabanetes torrados, cada capítulo oferece inúmeros métodos simples para usar um único vegetal. Você estará trocando cenouras cozidas por berinjela frita com hortelã, alho e pinhões mais rápido do que você pode dizer “couve.” Conheça o seu caminho em torno da horta, e seja gentil com você mesmo e com o planeta no processo. Coma os seus verdes! introduz mais de 40 vegetais, explicando quando eles estão na estação, a melhor forma de armazená-los, e que ingredientes eles funcionam bem com.
Anette Dieng trabalhou como chef antes de começar a Ekolådan, a principal empresa de caixas de entrega de vegetais da Suécia. Hoje, ela é uma escritora apaixonada por ajudar as pessoas a entender como os alimentos podem ser produzidos de forma sustentável.
Ingela Persson é uma chef, padeira e amante de vegetais que escreve receitas para Ekolådan. Ela é autora de vários livros de sobremesas, bem como do restaurante da Brasserie Bobonne em Estocolmo, Suécia.
